Lahana Turşusu Tarifi

Sosyal medyada paylaş:

Ya da sadece adresi kopyalayıp paylaşabilirsiniz

Malzemeler

Kişi Sayısını Ayarla:
3 adet ufak baş Beyaz Lahana
1 Baş Sarımsak
10 Adet Nohut tanesi
2 Yemek kaşığı Toz Şeker
1 Adet Limon
Yeterince %6lık Tuzlu Su
1/2 Kg. Sivri Biber
Birkaç adet Kereviz Yaprağı

Lahana Turşusu Tarifi

  • 15
  • Kişi Sayısı 8
  • Orta

Malzemeler

Lahana Turşusu Tarifi

PAYLAŞ

Turşular çok eski tarihlere kadar dayanan bir Türk sanat eseridir. Halkımız tarafından yapılıp yenilen turşular çeşit çeşit yöntemlerle hazırlanır.

Meyve ve sebzeler doğrudan doğruya su içerisinde ekşiltilerek veya sirke ile turşu kurulur. Turşu yapmaya en elverişli meyveler kavun, karpuz, elma ve üzümdür. Fakat turşular daha ziyade sebzelerden yapılır. Bunlar içersinde de en başta salatalık, patlıcan, domates, biber, lahana, fasulye, pancar ve havuç gelir. Bu meyve ve sebzelerden turşu yapma usulleri az çok değişir.

(Visited 11 times, 1 visits today)

Adımlar

1
Tamamlandı

Turşu kurmada genellikle beyaz ve ufak başlı lahanalar kullanılır. Bunların dış kalın yaprakları alındıktan sonra geriye kalan kısmı ya dört parçaya bölünür veya çok iri doğranır.

Doğranan lahanalar ya haşlanmadan veya kaynar suda 1,5-2 dakika haşlanıp soğutulduktan sonra turşusu yapılır.

Eğer haşlamayı tercih ederseniz lahana hem yumuşayacak hem de kurulan turşunuz çok çabuk olacaktır. Yalnız haşlama lahananın beyaz olan rengini hafif değiştirdiği gibi ayrıca yenirken onun kütür kütür olmasını da engellemiş olur.

Lahanaları turşu kavanozuna dizerken dikkat edilmesi gereken husus aralarına yarım kilo sivri biber, az miktarda kereviz yaprağı ile soyulup ikiye bölünmüş sarımsak dişleri, 7-8 adet nohut tanesi, 2 yemek kaşığı şeker, halka şeklinde dilimlenmiş bir limon, çabuk olması için de kavanozun dibine de bir tülbente sarılmış az miktarda ekmek içi veya ekmek mayası konulmasıdır.

Üzerine baskısı yerleştirildikten sonra %6'lık tuzlu su ile kap ağzına kadar doldurulur. Kabın ağzı sıkıca kapatılır. 25 derece oda sıcaklığında olması için saklanır.

Not: Daha önceki turşularınızdan kalmış olan suyu da dilerseniz bu kavanoza koyarak değerlendirebilirsiniz.

Afiyet olsun

sihirlitarif

Bu tarif için bir inceleme yazılmamış, aşağıdaki formu kullanarak, değerlendirmenizi yapabilirsiniz
önceki
Adam & Eve (Adem ile Havva) Kokteyl Tarifi
sonraki
Gerçek Tiramisu Tarifi
önceki
Adam & Eve (Adem ile Havva) Kokteyl Tarifi
sonraki
Gerçek Tiramisu Tarifi

Yorumunuzu ekleyin