Evde Tarhana Nasıl Yapılır?

Sosyal medyada paylaş:

Ya da sadece adresi kopyalayıp paylaşabilirsiniz

Malzemeler

Kişi Sayısını Ayarla:
2 kg. Yoğurt
2 kg. Kırmızı Biber
3 adet Soğan
1 kase haşlanmış Nohut
alabildiği kadar Un
1 tatlı kaşığı Tuz
1 tatlı kaşığı Pulbiber
1 tatlı kaşığı Karabiber
1 tatlı kaşığı Toz Kırmızı Biber
1 demet Taze Nane
1 demet Maydanoz
1 çorba kasesi Domates püresi

Evde Tarhana Nasıl Yapılır?

  • Kişi Sayısı 8
  • Orta

Malzemeler

Evde Tarhana Nasıl Yapılır?

PAYLAŞ

Anneannem Uşaklıdır. Uşak’ın da tarhanası meşhurdur. Aslında başka yörelerin de tarhanaları vardır ama benim en sevdiğim Uşak’ın toz tarhanasıdır. Bizim evden tarhana çorbası eksik olmaz, bittikçe Uşak’daki akrabalarımızdan alır hatta neredeyse yıllık olarak stoklarız. Çünkü hasta olana, yoldan gelene, gece acıkana, yorgun olana, vs. vs. bir bahaneyle herkese bizde tarhana çorbası pişirilir. Kalsiyum açısından ne derece zengin olduğunu öğrendiğimde çok şaşırmıştım. Belki de bu yaşıma kadar daha hiçbir yerimi kırmamış olmamı annemin bana hamileyken sadece bu çorba ile beslenmesine borçluyum…En yakınımdan anneannem tarhanayı en iyi yapanlardan ve onun bu özel tarifini artık ihtiyacı olan herkesle paylaşılmalı diye düşünüyorum. Böylesi faydalı ve lezzetli bir tat yaşatılmalı.

(Visited 19 times, 1 visits today)

Adımlar

1
Tamamlandı

Kırmızı biber ve nohutu robottan geçirin.

Soğanları çok ince doğrayıp, yağ eklemeden teflon tavada pişirin.

Maydanoz ve naneyi doğrayın.

Tüm malzemeleri büyük bir hamur yoğurma kabının içerisine alın.

Üzerine yeterince un ekleyip yoğurun. (Yaklaşık 6-8 kilo arası un gidiyor.)

Yoğurduğunuz hamurun üzerini örtüp 7-8 gün bekletin.

Her gün elinizi unlayıp hamuru yoğurun.

Tarhanayı döküceğiniz gün sabah erken başlayın.

Hamurdan cevizden daha küçük parçalar koparıp temiz bezlerin üzerine koyun.

Hafif kurumaya başlayınca hamurları ikiye bölün.

Daha sonra bez üzerinde elinizle ufalayarak küçültmeye çalışın.

Tel süzgeçten geçirip fazla üst üste gelmeyecek şekilde bezlere serin. Kuruduktan sonra kavanozlara kaldırın. Çorba yapmak istediğinizde bir tencerede 1-2 domates rendesi, kuru nane ve kekik ayrıca ezilmiş 1 diş sarımsağı hafif zeytinyağında kavurarak soğuk su ekleyip, üzerine de hazırladığınız toz tarhanayı katarak ve bol bol çevirebilirsiniz. Böylece toz tarhana su ısındıkça top top olmayacak ve su içerisinde eriyecektir. Kişi başı 1 yemek kaşığı toz tarhana yeterli olacaktır. Su ısındıktan sonra toz tarhana eklemek mümkün değildir, çünkü erimeyeceklerdir. Yeterince tarhanayı az soğuk suda eritip çorba kıvam aldıkça üzerine sıcak su ekleyerek çorbanın kıvamını seyreltebilirsiniz.

Afiyet olsun.

 

sihirlitarif

Bu tarif için bir inceleme yazılmamış, aşağıdaki formu kullanarak, değerlendirmenizi yapabilirsiniz
önceki
Tas kebabı Tarifi
sonraki
Biralı Ekmek Tarifi
önceki
Tas kebabı Tarifi
sonraki
Biralı Ekmek Tarifi

Yorumunuzu ekleyin