Aşure Tarifi

Sosyal medyada paylaş:

Ya da sadece adresi kopyalayıp paylaşabilirsiniz

Malzemeler

Kişi Sayısını Ayarla:
1 çay bardağı Pirinç
1 su bardağı Buğday
bir tutam Tuz
5 litre Su
1 su bardağı Nohut
1 su bardağı Kuru Fasülye
1 çay kaşığı Karbonat
1 kg Toz Şeker
300 gr. Kuru Kayısı
300 gr. Kuru Üzüm
300 Gr. portakal veya limon kabuğu
300 Gr. Kuru İncir
1/2 kg. Süt
separator Süslemek için:
arzu ettiğiniz kadar Kavrulmuş susam
arzu ettiğiniz kadar Fındık
arzu ettiğiniz kadar Fıstık
arzu ettiğiniz kadar Ceviz
arzu ettiğiniz kadar Tarçın
arzu ettiğiniz kadar Kuş Üzümü
arzu ettiğiniz kadar Nar

Aşure Tarifi

  • Kişi Sayısı 8
  • Orta

Malzemeler

Aşure Tarifi

PAYLAŞ

Malumunuz Aşure ayı dün itibari ile başladı. Nuh’un Büyük Tufan’dan sonra karaya ayak bastığında elinde kalan son malzemelerle bu tatlıyı yapmıştır. Bizim ailemizde de çok sevilir ve özellikle bu tarihlerde yapılıp çevreye dağıtılır. Annemin çok sevilen aşure tarifini sizlerle paylaşmaktan mutluluk duyuyorum.

Temel olarak su, buğday, nohut, toz şeker, kurufasulye, pirinç kullanılarak yapılır. Süsleme amacı ile ceviz, çam fıstığı, badem, nar, susam ve tarçın gibi kuruyemiş, meyve ve baharatlar kullanılır. Tarifi hiçbir hayvansal ürün içermemesi itibariyle vegandır.

Alevi kültüründe, Kerbela Savaşı’nda Hz. Hüseyin’in öldürüldüğü günde aşure pişirilmesi ile aşurenin hiçbir hayvansal ürün içermemesi arasında bağlantı kurulur ve şiddetin genel olarak protesto edildiği ifade edilir. Aleviler, her sene aşurelerini pişirip konu komşu ile paylaştıkları Muharrem ayında 12 gün boyunca etin tüketilmediği bir oruç tutarak öldürmenin her türlüsünün (besin için kesilen hayvan dahil) şiddet olduğunu idrak ederler.

(Visited 13 times, 1 visits today)

Adımlar

1
Tamamlandı

1 çay bardağı pirinç ve 3 su bardağı buğday yıkanıp bir fiske tuz ve 1,5 litre su ile kaynatılır ve hemen kapatılır.

Yani tam pişmeden sadece bir fık kaynatılıyor. Sabaha kadar bekliyor.

Ayrı bir kabta 1 su bardağı nohut, 1 su bardağı kuru fasulyeyi sıcak su ile ıslatıyoruz ben içine bir çay kaşığı karbonat ekliyorum, sabaha kadar bekliyor.

Sabah olunca pirinç ve buğdaya 3 litre su ekleyip pişirmeye devam ediyoruz. Bu karışımdan 4 kepçe ayırıp rondadan geçiriyoruz böylece kıvam kazandırmak için nişasta koymamıza gerek kalmıyor.

Kaynayan buğdaya nohut ve fasulyeyi ekliyoruız. 1 kilo toz şeker ekleyip kaynatmaya devam ediyoruz. Üzerine yarım kg süt ekleyerek karışımın beyazlamasını da sağlıyoruz.

İçine sırasıyla 300'er gr kıyılmış kuru kayısı, kuru üzüm, portakal veya limon kabuğu rendesi ekliyoruz.

Yaklaşık 20 dk. kaynadıktan sonra 300 gr.dilimlenmiş kuru incir ekleyip ateşi kapatıyoruz.

Servis tabaklarına alıp soğutuyoruz.

Süslemek için kavrulmuş susam, fındık, fıstık, ceviz, tarçın, kuş üzümü ve en son nar ile bolca süsleme yapıyoruz.

Not: Çok tatlı seven 1 su bardağı şeker daha ekleyebilir.

Afiyet olsun.

sihirlitarif

Bu tarif için bir inceleme yazılmamış, aşağıdaki formu kullanarak, değerlendirmenizi yapabilirsiniz
önceki
Kolay Sütlü Börek Tarifi
sonraki
Kedi Dili Tarifi
önceki
Kolay Sütlü Börek Tarifi
sonraki
Kedi Dili Tarifi

Yorumunuzu ekleyin